miércoles, 27 de mayo de 2009

definicion de productos semielaborados

}a) Pan precocido: es la masa definida en los artículos 2, 3 y 4, cuya cocción ha sido
}interrumpida antes de llegar a su finalización, siendo sometida posteriormente a un
}proceso de congelación o a cualquier otro proceso de conservación autorizado.
}b) Masa congelada: es la masa definida en los artículos 2, 3 y 4 que, habiendo sido o
}no fermentada y habiendo sido o no formada las piezas, ha sido posteriormente
}congelada.
}c) Otras masa semielaboradas: serán las definidas en losa artículos 2, 3 y 4, que
}habiendo sido o no fermentadas y habiendo sido o no formadas las piezas, han sido
}posteriormente sometidas a un proceso de conservación autorizado, distinto de la
}congelación, de tal manera que se inhiba, en su caso, el proceso de fermentación.

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